材料のこだわり

マスターの厳しい目で毎日新鮮な食材を仕入れています。
年2回以上は韓国へ行き、本場の材料を仕入れ、お客様にも本場の味を堪能していただきたいと思っています。
 水のこだわり
赤いとうがらしは水にもこだわります。
地下180mまで掘って地下水をくみ上げ、更にその水を電解水で調整し安全で美味しい水を使っています。
仕込みの際、この水で洗った野菜はシャキッとし、野菜本来の美味しさが増します。
当店の水はお客様に評判で、たまにポリタンクを持って水を求めに来られるほどです。 ペットボトルや水筒などをお持ち戴けるお客様には、お水を無料で差し上げております。電解水
--白石保健所からも許可済--
一般細菌
0個
0.05mg/1未満
塩素イオン
6.2mg/1
過マンガン
酸カリウム消費量
0.2mg/1未満
ph値
7.2
異常なし
臭気
異常なし
色度
1度未満
残留塩素
0.4mg/1
 体調管理
マスター運動中身体がいつも健康だからこそ、味を一定に保つことができると考えております。
毎日開店前に運動して汗をタップリかき、体調が毎日ベストな状態であるよう心がけております。

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